松炸虾球

这是youtube看来的菜谱，用打发蛋白做出的炸虾球，非常松软，类似于咸版炸蛋糕。另外加泡打粉，就可以用烤箱烤，无油高蛋白，健身房最爱。除了虾丸，鱼丸也可以这么做。

用料  

松炸虾球的做法  

1. 虾仁剁泥，花生敲碎。

2. 盐、胡椒、葱末、料酒放入虾仁中腌制。

3. 蛋白打发至干性发泡后，倒入淀粉，搅拌均匀。再加入花生和虾仁搅拌均匀。

4. 以左手虎口小心捏出球状，右手以汤勺拨成球状，入温油炸。
   
   待全部虾球入锅后，用大勺一边浇油一面拨动，不要挤压，过程中虾球会膨胀，炸至淡黃色時就捞出沥油装盘。

小贴士

烤箱350F烤20分钟也可以。
另外可以自己加点cheese、洋葱、胡萝卜、玉米