蔬菜炸虾球
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小孩挑食不愿吃蔬菜怎么办?做个炸虾球啊~
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用料
泰国香虾 | 10只 |
土豆 | 2个 |
嫩南瓜或西葫芦 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 150克 |
虾粉 | 30克 |
蔬菜炸虾球的做法
准备材料,除土豆外其他蔬菜也可以根据自己的爱好,用其他易熟品类的替换,炸虾粉没有可用玉米淀粉替换,我用虾粉是因为它更有松脆感
土豆切块,胡萝卜和嫩南瓜切丁备用
锅内烧开水,把土豆块蒸20分钟,胡萝卜丁蒸3分钟,嫩南瓜不用蒸
把虾去头剥壳,保留尾部,我用的熟冻的泰国香虾,如果是生虾白灼后再按此操作即可
在蒸好的土豆和胡萝卜中加入嫩南瓜丁、适量盐、虾粉,用勺子压烂土豆,搅拌均匀做成蔬菜土豆泥
打一个鸡蛋在碗里调匀
用包汤圆的方式,先用蔬菜土豆泥捏个皮,再包入虾身,合拢搓圆,留下虾尾在外面
把包好的虾球先沾满蛋液,再裹满面包糠
锅内油温烧至五成热就下虾球,小火炸至金黄,注意一定不要热油下锅大火炸,容易炸糊
炸好的虾球捞起来放在厨房纸上过油后装盘即可,如果是小孩吃还可以配上番茄酱或者色拉酱
脆脆胖胖的,看着就有食欲,记得趁热吃~
虾球内里的土豆蔬菜绵软细腻,虾肉Q弹回甜,外壳酥脆,真正外酥里嫩,没有人可以抗拒
沾上番茄酱我可以两口一个,太满足~用来做早餐也非常合适哦!
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