雪莉桃酥

集小桃酥和曲奇于一身的雪莉酥，简直满足大家的需求，曲奇太腻而且太多油不健康，桃酥呢酥酥好吃但是不够香，所以综合以上两种的特点，改良出品雪莉酥～
这个配方可以做30-40个左右，我个人喜好一口一粒，希望大家喜欢

用料  

雪莉桃酥的做法  

1. 黄油、盐、细砂糖、粗砂糖放入厨师机中搅拌，黄油目前发现发酵黄油做出来的比较酥

2. 小苏打、泡打粉加水搅拌和蛋黄液一起加入搅拌

3. 加入杏仁粉

4. 低筋面粉分两次加入搅拌，推荐北海道低筋面粉，除了价格贵其他没毛病

5. 加入坚果碎一起搅拌，坚果碎：核桃、杏仁、榛子、腰果都可以搭配，加点亚麻籽进去也可以，我比较喜欢核桃/杏仁/榛子/亚麻籽，核桃加了可以改善口感，杏仁比较硬的，加榛子就很香，看大家喜欢

6. 原味的就完成了

7. 抹茶味的则加入抹茶粉继续搅拌，一定要买好的抹茶粉哦，舒可曼的抹茶粉不行，我用的日本进口的五十铃，很好

8. 抹茶搅拌完成

9. 搅拌完成后，用保鲜膜分开包装，松弛30分钟左右，天气热可以放入冰箱松弛，黄油遇冷变硬，更加便于造型

10. 切成等份

11. 搓好的面团上面刷蛋清，易于上色也可以不用，上了蛋清的洒芝麻或者杏仁片不容易掉

12. 根据个人喜好洒上芝麻或者杏仁片、瓜子等

13. 热风烤，上下火165，25-28分钟，抹茶的155/155烤30分钟，左右抹茶的颜色可以尽量保持，注意烤的过程中注意看上色情况，每个烤箱的温度都有差异的，这个要注意

14. 抹茶

15. 抹茶完成

16. 原味杏仁

17. 包装完成，密封保存15-30天。