红酒焗羊排

用料  

红酒焗羊排的做法  

1. 羊排洗净剁成小块，用一大杯红酒腌着，直到羊排带点紫色

2. 起小火，锅中放黄油融化，然后放入压碎的蒜瓣炒香，然后开始煎羊排，注意要甩甩腌羊排的红酒汁，不然煎不香。从头到尾都是小火，把羊排整齐地码在锅中，煎至两面焦黄。

3. 加入黄豆酱，生姜片花椒辣椒八角，开始翻炒。最好用不粘锅，普通锅加入黄豆酱后有可能会粘锅。炒到酱料香味出来后，加入一大杯红酒。

4. 加没过羊排的水，开始炖煮，期间不要加盐，第一次煮到汤汁快干时尝尝盐味，如果味道略淡的话就再加一点点盐。

5. 如果用不粘锅，锅比较浅，一次性不能加够炖肉的水，可以反复添加，但是一定要加热水，直到羊肉软烂，大概需要三个小时左右。

6. 最后出锅，撒上切碎的蒜苗，大功告成。

小贴士

可以多用点黄油，看个人口味了。
汤汁最好多留一些，拌饭最好吃啦，如果喜欢，还可以加一点洋葱在里面，味道很棒。