入秋进补佳品：韩酱烤鱼头煲 Featuring 多伦多吃货小分队

之前Sempio韩式辣酱找到教煮
通过食谱
希望可以将这款酱推荐给更多的小伙伴

0⃣️ 🐔 1⃣️ 🕳️
我想到了这道菜

相信小伙伴们学会烤箱烤鱼的这道技能之后
就不用到处去问 “烤鱼哪儿家强？”

黄鳍斑鱼头在各大华人超市的冰鲜鱼区有售

非季节性食材
价格区间：5.99 - 7.99加币/磅，一般为鱼肉的一半价格

用料  

入秋进补佳品：韩酱烤鱼头煲 Featuring 多伦多吃货小分队的做法  

1. 我们先来准备一下烤鱼头的酱

2. 将2颗指天椒、蒜苗、香菜梗、姜，剁成小粒

3. 拌上一勺Sempio辣酱、鱼露、黄酒、少许盐和糖后，搅拌均匀后备用

4. 将鱼头洗净后，甩干水分

5. 再用厨房纸吸干水份，放在烤盘上

6. 用之前准备好的酱料均匀的涂抹在鱼头的两面。

7. 然后腌制10-15分钟。

8. 将烤箱下火模式（Bake）预热至200摄氏／400华氏度，将腌制好的鱼头（鱼皮的那一面朝上），放入烤箱烤25分钟，然后改成低温上火（Broil Low）烤5分钟，即可取出。

9. 在等待烤鱼的过程，我们可以准备一下汤底。先将所有的料头切成寸段，

10. Sempio辣酱用少许酱油、料酒和清水开稀备用。

11. 热锅用中火将所有料头炒出香味，

12. 热锅用中火将所有料头炒出香味，

13. 然后加入调好味道的Sempio辣酱溶液

14. 中低火炒出香味

15. 最后放入350毫升的鸡汤和约450毫升左右的清水。

16. 煮沸后，确认了咸淡程度后就可以熄火。

17. 将自己喜欢的火锅料和鱼头依次地码入砂锅中，然后重新开火煮至沸腾就可以了

18. 欣赏一下成品

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小贴士

Sempio韩式辣酱，料理前一定要用液体开稀，比方说：酱油、料酒、鱼露、清水等。