红烧羊肉•秋冬进补佳品

一入秋妈妈就张罗的把家里的羊宰了，

只为她闺女我多进补，

这绝对是亲妈！🤣

对羊肉的热爱，就像对毛爷爷一样！哈哈

用料  

红烧羊肉•秋冬进补佳品的做法  

1. 准备好调料；
   龙眼干，桂圆干剥壳（桂圆干可加壳一起煮）
   然后洗净。

2. 姜，蒜拍扁剁碎。（我也不晓得为啥我剁得并没那么碎，还要你们剁碎。哈哈哈）

3. 羊肉冷水下锅，过水。
   烧开后冷水洗净，控干备用。
   （因为羊是自己家，刀工比较粗鲁一些，毕竟不是专业的）

4. 爆香姜后，炒干后把蒜也下去爆香，下羊肉。
   底下一步有视频。

5. 翻炒羊肉，放入酱油，蚝油，红腐乳，冰糖，麻油（我喜欢把羊皮爆得有点焦）
   上色后，把备好的调料放入炒香，加入料酒。（我很奢侈的加了两勺海之蓝，还有大半多的黄酒，因为是自家吃，所以配料绝对要精致，哈哈哈，你们可以用啤酒代替）

6. 烧开调小火焖（因为我的比较大块，我焖了有一个半小时）
   最后，开盖大火收汁加入蒜苗即可。
   （在焖过程，如果你喜欢吃白萝卜，或者胡萝卜啥的都可以切成滚刀块加入）
   

7. 最后的成品图。

小贴士

一般焖羊肉，牛肉，猪蹄等…
我都不喜欢用盐，感觉加盐肉会比较涩；
也很少下冰糖炒色，
我一般都是用红腐乳加酱油进行调色然后焖的时候加少许冰糖。
（会不用冰糖炒色是因为我炒的不好，怕变黑。哈哈哈）