简单软烂冬季进补~~~红焖羊排
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红焖羊排的营养价值
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
用料
羊排 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 4克 |
香叶 | 3片 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
葱 | 1根 |
花椒,八角适量 |
简单软烂冬季进补~~~红焖羊排的做法
羊排买回来洗干净,凉水下锅,放花椒,葱姜,料酒,开锅漂一下浮沫!捞出来洗干净!
锅里底油,放冰糖炒糖色!这样大泡变小泡,琥珀色!
下羊排,葱姜翻炒!
放生抽,老抽继续翻炒上色!
砂锅提前烧水,放花椒,葱姜几个干辣椒,不吃辣可以不放!
水开放炒好的羊排,没有砂锅的可以直接炒锅炖,但要加热水!开锅关小火,放盐!
大火开锅了,小火炖1小时,转大火收汁!软烂入味!
小贴士
我家冬天很喜欢用砂锅做饭,砂锅保温性好,炖出来的菜是从菜内开始软烂,其他锅是从食材外到内软烂。盐要在开始炖的时候放好,这样肉质不柴!
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