冬日滋补——红焖羊肉

其实是第一次自己尝试做红焖羊肉，提前准备了很多功课，料也很足，最令我满足的就是做了一锅一大家人都吃光了，都点评说好，还让我列为过节必备菜呢😄吃的开心我就开心

用料  

冬日滋补——红焖羊肉的做法  

1. 羊肉洗净

2. 羊肉切块控水沥干

3. 备料：八角，香叶，陈皮，干红辣椒，姜片，冰糖

4. 切葱花备用，调味料：盐2勺，耗油适量，生抽1勺，老抽1勺，鸡精适量

5. 起锅，热锅冷油，放入冰糖，熬糖色，出现焦糖色即可

6. 大火，放入葱花和备好的料，翻炒，放入羊肉，继续翻炒上色，入味

7. 加入调味料，翻炒三五分钟，倒入一锅热水，尝味道

8. 上高压锅，全部倒入高压锅中（要注意水量，少了会干锅）

9. 盖上高压锅炖30分钟

10. 就可以出锅了，加入香菜出香味，美味极了

小贴士

1.冰糖量一定要够，一是为了给肉上色，二是为了糖味增鲜，不用后期再加白糖
2.上高压锅前一定要把味道尝好，肉才能入味
3.高压锅要把控时间，出锅留些汤比较好