秋冬滋补佳品：药膳猪蹄

一道暖暖的汤。

用料  

秋冬滋补佳品：药膳猪蹄的做法  

1. 让商家用喷枪烧一烧整个猪蹄（烧掉多余的毛，去除异味、增香），回家用温热水冲洗，并用小刀将猪蹄烧焦的表面全部刮干净（这是必须的关键点之一），洗净后冷水下锅，加入料酒去腥，水烧开如图（很难看😂😂）。

2. 水烧开三分钟后倒入盆中，用热水挨个反复清洗（这是必须的关键点之二）

3. 清洗药材和大雪豆（提前用开水泡半个小时）

4. 所有食材全部放入砂锅，加冷水没过食材，大火烧开十分钟后转小火约三小时，加入山药继续炖二十分钟，美味出炉。

小贴士

1、清洗是这道菜最重要的过程，可以说它决定了这个汤整体的感觉；
2、按个人喜好，出锅前可加2克左右鸡精提鲜。
3、独家秘制万能灵魂蘸酱：蒜两头、姜约一指甲盖大小、小米辣4根、小青椒2-3根一并入搅拌机打成细末，小葱细切，加白糖少许、千禾生抽、金龙鱼调和油少许，一起调匀。