秋冬进补“羊蝎子火锅”

秋冬就是要贴秋膘，大口吃肉就是香呀！秋冬最适合吃“羊蝎子”了～尤其是用压力锅炖完，特别软烂入味儿~

用料  

秋冬进补“羊蝎子火锅”的做法  

1. 我买的是鲜羊蝎子，回家拿锯子一块块锯。再用凉水泡出血水

2. 用冷水焯出血沫，再沥干水份

3. 起锅烧油，先炒郫县豆瓣酱 再加葱姜蒜爆香

4. 放羊蝎子中火翻炒，加咸盐料酒白糖稍微调味就行，因为还有火锅蘸料

5. 用压力锅加开水炖 我是用“蹄筋”模式。

6. 用高汤当火锅底料，有了羊蝎子都不用买羊肉片了，买些青菜
   太爽了❗

7. 肉质鲜嫩，肥而不腻瘦而不柴
   蔬菜我只涮了“油麦菜”“芹菜”“香菜”“生菜”再涮些火锅粉！太好吃了这样，尤其是这个季节吃羊蝎子，真的很美味

小贴士

羊蝎子不辣不好吃，多少都要加些辣椒🌶️