秋季食补多煲汤，这一锅特别温补润燥~

秋冬食补少不了炖汤，特别是广东人对炖汤更是颇有心得，今天分享大家一道适合秋季进补——山药老鸭汤。夏天炖老鸭汤会配上冬瓜，可以清热去火，而秋冬的老鸭汤则和山药更搭，不仅能滋补润燥，还能健脾养胃。

焯过水的鸭肉加入薏米、莲子、枸杞、红枣、茯苓，可以增强滋补的功效，先炖一个小时，把山药加进去，再炖半个小时，最后加少许盐调味就行。

秋冬滋补的炖汤，做法其实都很简单，不过需要耐心的花时间去小火慢炖。

经过一个半小时的炖煮，鸭肉炖的很酥烂，一咬就能轻松脱骨，食材的味道通通炖进汤里，就算只有简单的盐调味，也没有腥味，鲜美不油腻~

用料  

秋季食补多煲汤，这一锅特别温补润燥~的做法  

1. 鸭肉剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，盖上盖子。

2. 煮沸后捞出，用清水洗干净。

3. 移入砂锅，加入红枣、莲子、茯苓、薏米，加入没过食材2倍（约1500ml）的清水。
   *莲子和薏米提前泡好，泡2个小时左右

4. 盖上盖子，大火煮开，再转中小火焖煮1小时。

5. 然后加入山药和枸杞，再中小火煮30分钟。

6. 最后加少许盐调味即可。

7. 健康温补的一道汤，全家都能喝~