芹菜豆酱煎煮带鱼

潮汕人吃鱼，讲究鲜甜，只有用新鲜的食材，加以简单的调料和做法，一盘咸鲜焦嫩的煎煮带鱼给餐桌上带来健康的美味。

用料  

芹菜豆酱煎煮带鱼的做法  

1. 一直听闻舟山带鱼的鲜美，今天有幸可以尝到。收到申领的舟山带鱼，外盒包装很喜庆，里包装保温袋还加冰袋，足够保鲜。

2. 准备好材料。带鱼已经去头去尾，洗洗就行。

3. 带鱼切段，用厨房纸吸干。芹菜洗净切段，姜切片或丝。

4. 不粘锅烧热下2汤匙油，放入带鱼大火煎，煎黄一面再煎另一面，煎到两面金黄。

5. 两面金黄的带鱼，这样吃就很香。

6. 所有的带鱼煎完，盛出来，不粘锅里剩下的油倒掉，用厨房纸巾擦干净锅，加1汤匙油放姜丝爆香，带鱼也加进去。

7. 加入适量的开水，豆酱，轻轻的拌匀煮2-3分钟。普宁豆酱是潮汕地区的万能酱，可以佐粥，做酱料，也可以当调味，煮菜煮鱼都非常鲜味。

8. 芹菜也加进去。

9. 盖好锅盖煮1-2分钟就可以。

10. 喜欢吃辣的加少许小米椒或胡椒粉。

11. 装盘享用鲜美的带鱼。

小贴士

普宁豆酱有咸味，每个品牌的咸度也不同，要适量加减。