糖酱煮带鱼

用料  

糖酱煮带鱼的做法  

1. 洗净的带鱼段儿，放到锅里，加料酒，糖，酱油，水，没过带鱼，烧开，然后转小火慢慢把鱼煮熟入味，然后转稍大的火，煮到锅里的汁开始冒泡泡就好了（因为有糖，所以会冒泡泡，这个汁，拌米饭很好吃）

2. 刚刚煮好的米饭上，摆上煮好的带鱼即成。喜欢的话，还可以在上面撒点儿熟芝麻，海苔碎等

小贴士

1）配料的数量哈，看你的口味了，能吃多咸，就放多少酱油，然后酱油跟糖的用量相等，料酒跟水的量大致相等，全部的汁水加起来，刚好能没过带鱼就成，如果想要多一些的汁来拌饭的话，就多放点儿配料。
2）酱油可以只用老抽酱油，也可以用一半的生抽酱油一半的老抽酱油（生抽调味，老抽上色）
3）直接把带鱼放到锅里煮就成，不需要加油，更不需要煎，没有一点油烟，挺好的。
4）关于带鱼的那个白色的“鳞”，据说是很有营养的，正好我每次都懒得刮下来，就“借坡下驴“地营养营养吧，笑。。。我这次买的带鱼，是去了刺儿的，所以每段带鱼看起来很完整，其实是可以揭开的，我揭开了一段，发现揭开的带鱼的没有鳞的内侧，煮出来的颜色红亮，看起来有点儿像鳗鱼饭的那个鳗鱼了。