豆豉半煎煮带鱼

用料  

豆豉半煎煮带鱼的做法  

1. 带鱼一条切块，买回来洗干净后擦盐

2. 加少许料酒调味

3. 豆豉稍微泡5分钟，然后换水洗一下

4. 由于晚餐匆忙，我大概把鱼腌了15分钟。用平底锅中火煎，微微泛黄色即翻身煎

5. 此时一边准备水和酱油倒入，由于事先有腌制，又有豆豉，所以酱油无需多

6. 再洒入豆豉，稍微搅匀，然后盖上盖子煮，我是调小火

7. 鱼很快熟，不要煮久。关火前放入芫茜，我是刚好家里有西芹，没什么区别。