豉香带鱼
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用料
| 豆豉 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 小葱 | 2根 |
| 盐 | 5克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香醋 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 带鱼 | 2条 |
| 白糖 | 10克 |
豉香带鱼的做法
带鱼洗净切段，加少许盐和料酒腌制20分钟
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大葱切段，姜切片，蒜拍片，干辣椒，豆豉，八角等香料准备好
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准备好淀粉，将带鱼用淀粉裹住
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所有的带鱼都用淀粉裹好
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锅中热油，将带鱼下入锅中小火煎
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带鱼煎至两面金黄
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将煎好的带鱼装盘
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锅中留底油，将葱姜蒜，八角，干辣椒，豆豉小火炒出香味
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加入老抽，糖，料酒，蒸鱼豉油翻炒片刻
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加入一碗水
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大火烧开
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下带鱼段，水量没过带鱼，大火烧两分钟后，小火烧8分钟
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最后大火收汤汁
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切小葱
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装盘撒葱花，开吃
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