好吃到停不下来的豉香干烧带鱼

🐟🐟🐟喜欢吃带鱼，生活的地方很难买到鲜带鱼，每每想到舟山的带鱼都觉是人间至味，既然不能吃到鲜带鱼，那就好好琢磨一下冻鲜带鱼的吃法吧~🐟🐟🐟
🐟🐟🐟我家吃冻鲜带鱼常常做成干烧的，格外入味，简直是好吃的停不下来！🐟🐟🐟

用料  

好吃到停不下来的豉香干烧带鱼的做法  

1. 带鱼剪鳍，剖开肚子，掏出内脏，洗净肚子里的黑膜，用葱，姜，料酒，盐腌制20分钟

2. 腌制好的带鱼挑出葱姜，倒去腌汁，打一个鸡蛋，抓匀

3. 取一只干净盘子，装入干淀粉，将沾上蛋液的带鱼段均匀的裹一层淀粉，粉不要太厚

4. 裹好淀粉的带鱼段放入油锅中炸

5. 炸至带鱼焦黄，只需要炸一遍，可以炸干一点，烧的时候更容易入味

6. 准备好葱姜蒜，豆豉，剁辣椒，用量可以参考配料里的量，也可以根据自己的口味增减

7. 锅底爆香葱姜蒜，爆香后加入豆豉翻炒

8. 炒香豆豉后在锅中加入少量清水，盐、糖、生抽、老抽调味

9. 之后放入炸好的带鱼段，调中小火，不要太频繁翻动，可以微微晃动锅，注意不要粘锅

10. 待带鱼都烧透，吸满汤汁，加入剁椒

11. 撒入葱段，就可以关火了~

12. 一盘好吃的豉香干烧带鱼就做好了

13. 开吃！

小贴士

欢迎在留言区留言给我，
也可以来我的公众号“抽屉号时光机”看看噢！