【鲜到鲜得】好吃停不下来的~~肉末蒸带鱼!
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用料
带鱼 | 1条 |
肉末 | 300克 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
酒 | 2勺 |
生抽 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
【鲜到鲜得】好吃停不下来的~~肉末蒸带鱼!的做法
准备食材。我选择鲜到鲜得的舟山带鱼,深海打捞,肉质细嫩,特别鲜美。
带鱼洗净沥干水分,两面切一字刀,再切成菱形段。加一勺酒和适量盐,腌半小时以上。
肉末中加入适量姜末、1勺料酒、生抽老抽蚝油各半勺,再加两勺清水,用筷子顺一个方向搅匀上劲。
把肉末均匀的铺在碗底,再把腌好的带鱼放在肉末上,再放上适量姜片。
蒸锅里放上足量水,大火烧开,把带鱼放入蒸12-15分钟。
撒上香菜或香葱,既是点缀,又能增香。
上桌,趁热开吃。
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