鳗鱼头半煎煮
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用料
| 鳗鱼头 | |
| 菜脯 | |
| 蒜头 |
鳗鱼头半煎煮的做法
在鳗鱼头里洒上粗盐，用手慢慢揉捏五六分钟，然后把鱼洗干净；菜脯切薄片，准备好蒜头
![鳗鱼头半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鳗鱼头半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅，待锅冒烟后加入油，油热后先放入蒜头，翻炒几下待蒜头稍微有点变色则加入菜脯继续翻炒几下，然后加入鳗鱼头翻炒
然后在锅里倒入适量水，开中火煮，加盐加味精，煮至水变少到可以收汁就可以了
![鳗鱼头半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鳗鱼头半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
步骤3里煮的过程里要舀汤汁试一下味，因为之前有用盐洗了一下鳗鱼头，所以本身带有些许咸味。煮的时候根据你试的味道决定还要加多少盐~
步骤2里在炒鳗鱼头前先爆炒一下蒜头，菜脯的原因是为了要爆炒出它们的香味，炒出香味后才可以加入鳗鱼头一起炒
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