压力锅版牛肉抓饭

抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食。本人虽然不是维族人，但也酷爱抓饭。用炒锅，煮锅，电饭锅都做过，但因为没有新疆抓饭那种铁锅，做起来都不尽人意。后来发现用压力锅煮，省事，成功率高，肉软！

用料  

压力锅版牛肉抓饭的做法  

1. 材料全家福

2. 胡萝卜切成长宽约1厘米的粒。

3. 洋葱切成0.5厘米的粒。当然切丝也是可以的，反正做好后都融化了。

4. 牛油是向卖牛肉铺要的。热锅下点油把牛油炸出油来。

5. 加牛肉，孜然粉，盐，炒到七八分熟。

6. 牛肉炒到七八分熟后加入洋葱，炒软。

7. 在加入胡萝卜稍微炒一下。

8. 炒好的料后，加入压力锅。加水。一定要注意水量！不要末过材料！！水量很重要！千万别多下。最后事实证明我的这个水量已经太多了。

9. 最后加入大米。用铲子压一下，把米压到水下面。要不会米不熟。大米不用先泡，让它吸收汤汁煮熟会更好吃。

10. 最后压力锅盖好。发火煮开后，小火再煮15分钟。关火，等压力锅的气自然消失后开锅，用筷子搅拌一下。大功告成！

小贴士

米饭是不是干爽，水量是最关键的！一定要比平时要少。因为洋葱也是要煮出水的。水太多会黏黏糊糊的。我的这个水量也偏多了，做出来的饭有点黏。