木瓜炖鸡蛋（平民糖水）

十几年前有在一家湘菜馆点一道甜品——木瓜炖雪蛤，一道甜品的价格等同于一道菜，以为不那么正宗，却也是吃光.是那时候对美食的认识不够还是它的分量不多？还是那会儿就是个节约的好孩子？

同样的木瓜，不同的是鸡蛋.两者会有什么碰撞？

鸡蛋吃甜的？北方许是少见.
除了酒糟鸡蛋丸子的甜，这木瓜炖鸡蛋也是一部分人的口味.

用料  

木瓜炖鸡蛋（平民糖水）的做法  

1. 海南木瓜一个.

2. 白砂糖加热水调成糖水.

3. 木瓜对半切开，除去囊.挖干净点，有些“茎”会发苦.也可以挖出一部分木瓜肉.

4. 把糖水搅拌均匀，适量糖水倒入木瓜里面，然后把鸡蛋打散，（如果放微波炉加热一定要让蛋黄散开，拿牙签戳散开，不然蛋黄会爆浆）微波炉加热高火3分钟.上锅蒸至鸡蛋熟透.关火.

小贴士

如果放微波炉加热一定要让蛋黄散开，拿牙签戳散开，不然蛋黄会爆浆