电压力锅版酱牛尾
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家人很爱吃酱骨架、酱大骨,正好家里买了有牛尾,就试着用酱骨的方法来做,因为牛尾含有丰富的㬵质,焖好后又香又滑,吃起来很满足。
用料
牛尾 | 1000克 |
黄豆酱 | 适量 |
𧐢油 | 适量 |
柱候酱 | 适量 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香叶 | 两片 |
八角 | 两粒 |
冰糖 | 适量 |
蒜子 | 5瓣 |
姜 | 几片 |
料酒 | 两勺 |
油 | 适量 |
电压力锅版酱牛尾的做法
牛尾解冻。
锅中加入少许油,牛尾放入锅中煎至两面金黄。
锅中放入蒜瓣、姜片、香叶、八角、冰糖、酒进行翻炒。
继续加入黄豆酱、柱候酱、𧐢油、酱油、老抽炒出香味。
将牛尾倒入电压力锅,并加入热水,热水要加至将近淹没食材。
盖上锅盖,按牛羊肉键,口感选择适中,压力调至50(牛羊肉键程序的压力调节默认为70)。该程序完成后打开锅盖,按收汁键收汁,全程大概40分钟。
香喷喷的牛尾就大功告成了,肉质软糯,满满的骨胶原。
小贴士
备注:
1、酱猪大骨也可用这个方法;
2、煎牛尾时油不要放太多,因为牛尾本身也有油。
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