米其林云朵舒芙蕾

儿子指定，学着做做，第一次就成功！😃

用料  

米其林云朵舒芙蕾的做法  

1. 分离蛋白蛋黄。面粉加入蛋黄，牛奶手动搅拌到无颗粒感，待用

2. 打发蛋白，白糖分三次加入。大泡沫时第一次，小泡沫第二次，没泡沫第三次。打发到出现小弯钩

3. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄，搅拌，用铲子搅拌，像炒菜一样搅拌。

4. 平底锅大火加热，15度左右，调最小火。用深勺挖一勺放进锅里，第一次，每个两勺，一大勺再来一小勺。

5. 盖上锅盖等五分钟。等它成型后，每个再加一勺，盖锅盖五分钟。再重复一次，加第三勺，然后，关键一步，加点水在锅底，这是让舒芙蕾Duang出天际的关键哦！

6. 五分钟后翻身，再盖锅盖三分钟。

7. 出锅装盘

8. 淋上奶油跟黄油！可以享用了！

9. 这是第二锅，少一勺，叠起来也不错哦

10. 配上普洱，完美！