做慕斯蛋糕糊剩下的三个鸡蛋清利用起来。
用料
云朵面包 舒芙蕾的做法
准备好食材。蛋清中加入适量柠檬汁。
蛋清中加入15克白砂糖打发至弯钩状。
加入10克淀粉，用打蛋头手动搅拌几下。再开高速继续打发。
直到打发至硬性发泡，用打蛋头挑起呈块状。
蛋白霜放入铺好吸油纸的烤盘中，堆起一个小山峰，用抹刀抹平表面，可以放上坚果碎或者果干。放入预热好的烤箱，温度170度40分钟。（温度根据各家烤箱而定）
