炖牛肉-电压力锅版

用料  

炖牛肉-电压力锅版的做法  

1. 将洗净的牛肉放入冷水，加入姜片料酒焯熟，撇去血沫。

2. 电压力锅中放入葱姜蒜胡萝卜洋葱垫底。

3. 放入焯好水的牛肉，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、郫县豆瓣酱、干辣椒，再加入少量焯牛肉的汤或者热水。

4. 混合均匀选择炖肉模式，大约20分钟左右。

5. 炖好后的牛肉，已经十分软烂了。

6. 倒入锅中大火收汁，出锅前尝下咸淡，可加入适量盐。

小贴士

因为电压力锅无法煮干水，所以可以少放水或者不放水，但我想留下汤煮面，所以稍微多加了一些水。水多的话可以大火收汁，这样方便加盐调整口味。胡萝卜和洋葱软烂入味，还可以加入土豆南瓜之类的进去。电压力锅不但能缩短炖肉的时间，还十分简单，不用经常看着锅。