牛肉菜谱2⃣️-牛肉·土豆·胡萝卜(压力锅版)
来源:菜肴屋 阅读:1.6W 次
土豆和牛肉是很常见的食材搭配,牛肉酥烂美味,土豆软嫩入味,汤汁香浓香醇。如果再加适量西红柿和胡萝卜,不但会让营养变成Plus版,还会让味道更适口饱满。
🌞调料看起来很多,其实都是叠加的效果,不复杂,试试看~
用料
牛腱肉 | 500克 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
西红柿 | 1个 |
大葱 | 1/3 |
小葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3-5瓣 |
干红椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大料 | 2-3个 |
温水 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量 |
十三香 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
料酒 | 适量 |
牛肉菜谱2⃣️-牛肉·土豆·胡萝卜(压力锅版)的做法
【准备工作】
蔬菜:
一、土豆去皮,切滚刀块,用清水淘洗几遍备用;
二、胡萝卜去皮切滚刀块;
三、西红柿去皮切块;
四、大葱切段,姜切片,蒜切末。小葱的葱绿切末备用(装盘使用);
❤️
牛肉:
一、牛肉洗净后,切大小均匀的块;
二、将牛肉放入加了适量料酒的清水中煮沸;
三、然后捞出血末,再将牛肉过冰水,沥干水分(此处是冰水,而不是凉水);
四、用少量老抽、料酒腌制15分钟左右;【制作步骤】
一、热锅热油爆香葱、姜、蒜,倒入土豆和胡萝卜翻炒均匀,加入适量生抽,少量老抽和十三香调味;
二、倒入番茄炒片刻,加入适量的温水后撒入少量冰糖煮化,最后倒入牛肉,炒匀起锅;
三、倒入电压力锅中,加入没过菜品的温水后,撒入适量盐和几颗大料,将电压力锅调制“煮肉”模式;
四、待肉炖好后,锅盖可以安全打开时,撒上小葱的葱绿调味,口重的伙伴可以再放些盐即可。
小贴士
牛腱肉的口感更适合牙口相对比较好的小伙伴,如果有老人或孩子一起食用,建议换成牛后腿肉相对更适合一些。
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