酸甜糖醋排骨
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用料
黑米醋 | 三勺 |
排骨(肥瘦均匀) | 500g |
指天椒 | 2个 |
冰糖 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 3,4瓣 |
生抽 | 少许 |
酒 | 一小勺 |
酸甜糖醋排骨的做法
将排骨洗净沥干,用少许油煎至略微金黄,取出备用
再将少许油放入锅内,开小火,将冰糖融化成焦糖色后,将排骨放入,裹上冰糖。
再开大火,将酒,黑米醋(如怕不够酸可再加少许白醋)翻炒均匀后放入生抽,盐,指天椒继续翻炒。
之后放入高压锅内焖十分钟左右后即可。
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