夏日去暑解腻冬瓜汤

一直不知道冬瓜除了烧小虾皮还要该怎么吃，直到有次喝了一碗一位老阿姨炖的汤，突然顿悟get 到了冬瓜的正确吃法之一：冬瓜汤。冬瓜和汤骨简单一煲，就成就了炎炎夏日里的【去暑解腻冬瓜汤】
❤️记得少盐少盐再少盐呀！⚠️晚上喝的话，可以不放汤骨和盐，冬瓜加水直接煮10分钟就好，以免盐分滞留，会导致易水肿体质第二天早上起来眼皮肿、脸肿。⚠️冬瓜在中医里是属偏寒性食材，虽然西医并没有这种说法，抛却学术层面的讨论不谈，只从实际效果来说，冬瓜利水消肿，消脂通便，是可以切身感受到的效果，（很多所谓的中药减肥茶，里面放的就有冬瓜成分）但是想要达到利水消肿的效果，最好是喝白煮冬瓜汤，就是只放水，别的什么都不放！成品是口感微酸微甜的。如果盐多了，效果会差点儿，因为钠离子会导致体内水潴留，这是医学基本常识。所以，我每次都会说，有盐分的汤，最好早上或者中午喝，这样人体经过一天的吸收代谢，就不会再担心对盐是否敏感的问题了。而且，尤其夏天原本就多出汗，喝点儿盐汤，白天都把盐分排出去了，更不用担心这个问题。但是还是要注意量的问题，因为冬瓜利水消肿，消脂通便，所以不适合天天都喝，过量对身体不好，当然，这句可以理解为废话，大概也没有人天天喝冬瓜汤，再说了，什么东西吃多了对身体好啊？！天天吃的主食白米饭、馒头吃多了还发胖血糖不正常，什么二型糖尿病呢。所以，“吃喝有度，饮食多样化”就最好啦！

用料  

夏日去暑解腻冬瓜汤的做法  

1. 材料：汤骨（或排骨）洗净焯水备用，冬瓜洗尽切均匀的大块，⚠️注意冬瓜不去皮哦！

2. 注意⚠️这里冬瓜不去皮，注意到冬瓜外面那层“白霜”没？（这张图不是我拍的）冬瓜皮上那层“白霜”才最有药效：利水消肿，中医里冬瓜皮还是一味中药呢，我之前喝过的汤，老阿姨就是直接连冬瓜皮一起煲的。所以，冬瓜冲洗干净即可，尤其要注意留着那层“白霜”。

3. 一起加冷水大火烧开（我一般都用矿泉水炖汤，感觉味道更好些，其实也没那么讲究的）

4. 盖上盖子，转最最最小火🔥，让汤保持微沸汤状态，煲个30分钟再来管它。

5. 30分钟后，冬瓜就煲成这样的几乎透明色了，关火，撒极少许盐，滴几滴香油。盖上盖子，让它用余温再继续煲10分钟。这样10分钟后喝的时候，正好不烫嘴了。吃的时候冬瓜口感软糯，入口即化，当然要吐掉皮。汤骨如果有肉还可以再啃一啃。

小贴士

注意事项基本没有啦，步骤都很简单啦。⚠️炖汤的汤骨（或排骨）要浸泡冲洗干净血水，然后再过水焯一遍即可。我煲的是1～2人份的，人数多的话，食材量自行增加即可。