夏日解暑冬瓜鲜味羹

37°炙热高温，夏日餐桌全靠消暑冬瓜羹
夏至已至，炎热的天气才开始！才开始！？已经热到虚脱...
连续三天的高温热浪天气，在室外待5分钟就已经汗流浃背。
冬瓜味甘、性寒，作为广东妈妈夏季食谱的必备食材，今天就来做一下冬瓜鲜味羹吧~

用料  

夏日解暑冬瓜鲜味羹的做法  

1. 将冬瓜去皮、瓜瓤，切成小块；鲜虾去头去壳，切成丁状，加入食盐、淀粉、料酒腌制备用；将咸鸭蛋的蛋黄部分压碎；鲜贝撕成小条状。

2. 锅中加入适量食用油、加入冬瓜粒、姜片翻炒至冬瓜稍微变软，加入鲜虾粒、鲜贝丝、翻炒至变色。

3. 加入虫草花、咸蛋黄、清水。

4. 待煮开20分钟后，边搅拌边加入咸鸭蛋清、淀粉水。

5. 煮至汤羹粘稠加入食盐、胡椒粉，搅拌均匀，煮1分钟即可。

6. 非煮不可双子锅，双蒸笼，双内胆，4个煮食空间，30分钟完成 一顿饭！

小贴士

夏日炎炎，喝个开胃解暑冬瓜鲜味羹吧~