解暑冬瓜盅

这段时间广州的天气太热了，必须来点消暑的汤。冬瓜又是消暑清热的好食材

用料  

解暑冬瓜盅的做法  

1. 1、选不是很大的冬瓜，切开留有蒂的一头。

2. 2、把瓜馕和瓜肉挖出来，整个冬瓜用碗盛着。

3. 3、把虾头剪出来，挑出虾线拨壳，虾肉切粒。

4. 4、冬瓜肉切小粒花菇、瑶柱泡发好备用。

5. 5、热锅下油把虾头煎香出虾油。

6. 6、把食材放入翻炒出香味，加入高汤（我这次加入了鸡汤）水开后转小火煮15分钟，根据自己的口味加入盐，由于海味带有咸味，所以不用放太多盐。

7. 7、煮好后，把虾头捞起后把汤倒入冬瓜里面，放入蒸锅里蒸20分钟。

8. 8、蒸好出锅，加入葱花即可。