自制豆沙面包圈

豆沙馅也是自己做的，具体步骤在下面

用料  

自制豆沙面包圈的做法  

1. 将高筋面粉、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、软化至室温的无盐黄油加入面包机中，最后加入酵母，放入面包机进行活面（我用的东菱的面包机和面是10分钟，一共活了2次）如果用手揉面，先把除去无盐黄油的原料进行混合，揉成面团，再加入无盐黄油继续揉，直至揉成下方的手套膜

2. 手套膜

3. 用手戳一个洞之后像锯齿一样

4. 揉出手套膜的面团之后，面就活好了

5. 盖上保鲜膜，如果室内温度能达到26度，可以直接盖上保鲜膜，室温下进行发酵1小时

6. 面团发酵的时候，可以先来炒豆沙馅

7. 将煮好的红豆，放入破壁机中打成泥

8. 打好的豆沙馅，放入锅里加糖小火进行翻炒，翻炒过程中要不断搅拌，以免糊了（我的豆沙馅打的不够细腻，因为做的时候娃儿睡觉了，没敢太使劲用破壁机）

9. 翻炒好的豆沙陷盛初放凉备用

10. 发酵的面团，

11. 发酵的面团，发酵到原面团的2.5倍左右

12. 发酵好的面团取出进行排气，排好之后盖上保鲜膜醒30分钟左右

13. 然后将面团平均分成6份，再分6份豆沙馅，豆沙馅每份40克

14. 分好之后将豆沙馅包进面团中，然后团成圆形（烤箱上下火180度进行预热10分钟）

15. 团好之后压扁

16. 压扁之后，用擀面杖擀成牛舌形

17. 擀好之后用刀进行划口，具体如图

18. 划好之后将其卷起来

19. 卷好之后如图，然后再将两头对在一起卷成类似圆形即可

20. 卷好之后如图摆好，然后继续进行发酵，发酵至2倍大（这步我没继续发酵，因为我在排气之后醒30分钟的时候炒豆沙馅，厨房温度太高了，所以这步没继续醒）

21. 将卷好的面包卷涂上鸡蛋液，然后再撒点白芝麻

22. 送至烤箱，上下火180度进行烘烤15分钟左右即可

23. 成品图

小贴士

烘烤的温度和时间要根据自己家烤箱的情况进行适当的调整