风味卤肉蛋

虽然现在吃肉少了，但是在这么一天，突然很想吃肉，忍不住带着儿子特地去超市买了好的梅花肉和鸡肉，回来动手做这个美味的菜菜啊！
超级下饭的菜菜，哈哈，喜欢的话多放一点水，最后汁收得不要太干，最好是中午做好，晚上吃更入味，或者今天做好明天吃啊！(

用料  

风味卤肉蛋的做法  

1. 鸡蛋冷水下锅，盖好盖子煮熟；

2. 熟后冷水泡一下去壳，在表面划刻痕，方便入味；

3. 准备好香叶，八角，姜片，葱段；

4. 肉洗净，切块状；

5. 锅里放油烧热，下梅花肉，小火煎至两面微焦；

6. 然后下葱段，八角，姜片，香味等，重点把葱段煎香一下；

7. 然后加入酱油；加入米酒和清水；水适量调整，差不多淹到肉表面左右；

8. 加入冰糖；加入备好的鸡蛋，大火煮开，转小火煲煮；

9. 煮约1小时左右，收汁即可！

小贴士

肉的选取很重要，太瘦了吃着柴不好吃，要选猪梅肉，广东人有叫“莺歌嘴”的，那块就最好了，肥瘦相宜，当然，用五花肉也很不错啊！(展开)