酥皮芋头包

酥皮芋头包

用料  

酥皮芋头包的做法  

1. 先准备酥皮的部分，将油皮的材料混合，揉出手套膜后团成圆，静置25分钟，然后平均分为8份，用保鲜膜盖好备用

2. 将油酥的材料混合，同样静置25分钟，然后平均分为8份，用保鲜膜盖好

3. 等待油皮油酥醒发的时间，准备面团的部分，将面团中除了黄油以外的所有材料混合，揉至扩展阶段，再加入黄油，继续揉至两者充分混合，温暖处进行基础发酵（建议28度发酵一小时）

4. 面团揉好后，油皮油酥也醒发完毕，将油皮包入油酥，擀成长舌状

5. 全部卷起备用，用保鲜膜盖好，松弛15分钟

6. 第一次松弛完毕后，再次擀开

7. 从上往下卷起，再次松弛15分钟，同样用保鲜膜盖好备用

8. 油皮油酥做好后，将芋头馅料平均分成16份，面团也发酵好了，排气，平均分成16份，揉圆醒发10分钟，再擀开包入芋头馅料，揉圆

9. 码放在烤盘上

10. 用利刀将油皮油酥切开

11. 竖起来压扁，用擀面杖轻轻擀开

12. 用做好的酥皮包入一只包好芋头馅料的面包胚，码放在烤盘上，稍微压扁，盖上保鲜膜，最后发酵30分钟左右

13. 入烤箱前表面盖油纸，上面压一只烤盘，放入已预热好的烤箱中层，190度烘焙18分钟

14. 酥皮芋头包就做好啦