香酥芋头
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用料
芋头 | 荔浦芋头1个 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 红薯淀粉5勺 |
糖 | 白砂糖100克 |
油 | 玉米胚芽油500克 |
面包糠 | 150克 |
香酥芋头的做法
现将荔浦芋头削皮切块,上蒸锅蒸熟;趁热加入白糖捣烂。
捣烂后,稍凉不烫手后,带一次性手套和匀。
将和好的芋头泥团成大小均等圆丸,(若沾手,可用手沾点水,团出的丸子会更圆润);
裹上干淀粉待用。打散两个鸡蛋,将芋头丸子沾上鸡蛋液;
滚满面包糠待用。锅内倒入食用油,加温至六成热,依次加入做好的芋头丸子坯。
捞出控油装盘,香甜美味的荔浦芋头丸就做好了,想不想吃,可好吃了。
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