麦香芋头

记录下好吃过饭店的反沙芋头。参考几张潮州山哥的方子，忘记拍照，借用几张山哥的过程图。

用料  

麦香芋头的做法  

1. 芋头大的半个，小的一个切成大小均匀小块，一盘就好（如果做的多要适当加糖和水）

2. 炸4-5分钟左右能插进筷子就好了（要多翻动），捞出微凉，大火复炸15秒捞出沥油

3. 炸好的样子边缘微黄微焦

4. 把麦片倒在盆子里备用

5. 糖水1比1（水多一小丢丢）熬到粘稠（一定熬到位不然会粘牙）*别怀疑按配方用量就剩一点点糖浆是对的
   

6. 关火翻炒均匀，直接倒进麦片盆里，抖动翻拌（用筷子挑开黏在一起）让每一块都粘上麦片糖粉

7. 这是我做好的

小贴士

糖一定要熬到粘稠挑起不易滴落，不然会粘牙，麦片用的金味老品牌