消耗芋泥·香芋燕麦馒头

🍥燕麦粉可以换成普通面粉/全麦粉

用料  

消耗芋泥·香芋燕麦馒头的做法  

1. 制作芋泥：约100克芋头一块扔到水里煮。煮熟煮软的芋头捞出放进搅拌机，加入30毫升牛奶帮助搅拌，再放入20克糖/赤藓醇，搅拌机打成芋泥。做好之后室温放凉。

2. 燕麦面团：100克高筋面粉，100克燕麦粉，2克酵母，130克牛奶混合均匀，揉成没有干粉的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

3. 香芋面团：100克高筋面粉，110克凉下来的芋泥，2克酵母混合均匀揉成光滑面团。醒发三十分钟。

4. 静置三十分钟之后把燕麦面团揉成光滑的面团。

5. 用擀面杖把燕麦面团擀开成长方形，像叠被子一样叠起来，按扁，然后盖上保鲜膜静置十分钟。

6. 燕麦面团静置后擀平成一块大的长方形。芋泥面团比较湿软，延展开差不多大小的长方形放上去，也用擀面杖擀平。多余的边边被我切掉了。

7. 卷起来。边缘压在面团下面。

8. 切成均等大小。

9. 盖上盖子35度发酵一个小时。

10. 发酵到1.5-2倍大，开大火蒸20分钟。关火后等两分钟再开盖。

11. 完成✅

小贴士

吃不掉的放凉后冷藏，之后吃的时候重新蒸透。