不塌腰不回缩的杯子蛋糕

没事的时候就想吃点蛋糕，奈何戚风做出来之后还得等等放凉，所以就只能做点杯子蛋糕吃吃啦，感觉还不错啦，而且造型也很好看的，最重要是不会回缩也不会塌

用料  

不塌腰不回缩的杯子蛋糕的做法  

1. 材料准备好

2. 玉米油和牛奶搅拌乳化

3. 筛入小米蛋糕粉以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌

4. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄倒入面糊中以“z”字型搅拌均匀，不要画圈搅拌

5. 搅拌好的蛋黄糊是流动状态的

6. 蛋白加糖分三次打发，最后一次加入玉米淀粉一起打发，打发到湿性发泡状态

7. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

8. 再把蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀

9. 装入面糊小漏斗或者裱花袋

10. 杯子蛋糕模具套上小纸杯，面糊倒入纸杯中

11. 烤箱预热好150度，烤40-50分钟，具体看自己烤箱温度

12. 出炉。不塌腰不回缩

13. 成品图

14. 成品图

15. 成品图