菌烧羊脖
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羔羊脖子太好吃了,脖子肉是活肉,特别细嫩,怕羊排肥的推荐吃脖子。
用料
羔羊脖子,黑牛肝菌,洋葱,东北酸菜,福佳白 | |
蒜,大葱,姜,豆腐乳,甜椒粉,花生酱,生抽,盐,花椒,陈皮,当归 |
菌烧羊脖的做法
羊脖子泡去血水,多洗一下。加啤酒,花椒,姜,陈皮和大葱小火煮开。羔羊脖子没膻味我就不焯水了,如果买到明显有膻味的羊肉这一步搞完另起一锅热水炖
撇去浮沫以及裹着浮沫的大葱花椒和陈皮捞出来
下当归,不是必须的,别人送的太多了吃不完消耗一下
炒锅里少量油小火炒香洋葱大蒜,酸菜淘洗干净下锅炒出香味
炒好的菜烩入炖锅继续小火炖着
生抽,甜椒粉,豆腐乳,一小勺花生酱热汤调开,下锅。不要盐,最后再放
下牛肝菌
牛肝菌熟了出锅前加盐
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