邹小和四川冒菜

用料  

邹小和四川冒菜的做法  

1. 牛肉提前加生抽生粉辣椒面腌制，
   油烧热放姜蒜碎，花椒粒干辣椒爆香放豆瓣酱，出红油后放火锅底料，再加水，小火煮3分钟。

2. 熬完汤底，把里面的渣渣都挑出来，先素后荤煮熟。

3. 碗里放蒜末，小米椒、花椒粉、鸡精，盐、味精、鸡汁、红油、花椒油，最后放原汤搅拌一下

4. 把汤浇到煮熟的食材上就可以了，可以放点葱花点缀一下

小贴士

家里没有花椒油和鸡汁，所以我都没放，味道还是可以的。