四川香碗
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小时候的味道。凭着记忆做的。
用料
| 猪肉馅 | 500g |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 花椒面 | 少量 |
| 盐 | 少量 |
| 红薯淀粉 | 半碗 |
| 姜末 | 少量 |
| 老豆腐 | 一小块 |
四川香碗的做法
![四川香碗的做法步骤图，四川香碗怎么做好吃 第2张]( "四川香碗的做法步骤图，四川香碗怎么做好吃 第2张")
肉馅制作：一斤肉+盐+花椒面+鸡蛋两个+姜末+少于豆腐捏碎+红薯淀粉半碗，顺时针搅打起劲待用。
蛋皮制作：3个鸡蛋加盐打散，放红薯淀粉少量，平底锅摊蛋皮。
蛋条制作：一个鸡蛋皮，抹上鸡蛋液，放入长条肉馅，裹起来。冷水上锅蒸20分钟。放凉后切片，另用碗放黄花菜垫着，鸡汤打底，蒸熟。
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