四川烧白
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用料
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 适量 |
| 老抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 咸菜 | 一把 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
四川烧白的做法
把肉放入水里大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放凉后用适量老抽上色，涂抹均匀
![四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第2张]( "四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第2张")
锅里多倒些油，待温度上升后把肉放锅里
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油炸至猪皮起泡后拿出来放凉水里，泡到猪皮发软
![四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第4张]( "四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第4张")
切得比平时要厚一点，大概三四毫米吧
![四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第5张]( "四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第5张")
把切好的肉放入适量老抽，酱油，耗油，胡椒，盐，然后照图摆好在碗里，猪皮向下
![四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第6张]( "四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第6张")
把咸菜放姜，辣椒炒熟后倒入摆好肉的碗里，大火蒸二十五分钟
![四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第7张]( "四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第7张")
拿个盘子把蒸好的烧白倒扣出来，搞定
![四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第8张]( "四川烧白的做法步骤图，四川烧白怎么做好吃 第8张")
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