四川腊肉

每次过年最喜欢吃妈妈腌的腊肉了，四川有腊肉才是过年啊～(超级推荐猪蹄！！！一定要试试)

用料  

四川腊肉的做法  

1. 所需材料可以先适量准备，如果不够再添加，也可以避免一次准备太多用不完

2. 烧一锅热水，水开后关火，把肉在开水中烫一下(不是放进去煮，入水一下即可捞出)

3. 全部过水后把水沥干

4. 在肉上穿好洞，最后穿绳子用   (穿的照片忘了拍，这是腌好后准备挂的时候拍的)

5. 将辣椒面和花椒面混合，然后将肉均匀涂抹上白酒→盐→混合后的辣椒面和花椒面→姜末

6. 全部涂抹好后放在容器里腌制两到三天

7. 把腌制好的肉穿上绳子(用稍微结实一点的绳子)穿绳子的时候可以烧一锅水

8. 把腌制好的肉再次入开水烫，烫完后就可以挂起来晾晒

9. 最后就是静静的等待晾晒至肉干，然后就可以享用美味啦～(晒好的肉可以放冰箱急冻，可以放很久的)

10. 晒至差不多上图的状态就好了，可以看见水分都风干得差不多了