四川滑肉
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用料
鸡蛋 | 个1 |
红薯淀粉 | 500克 |
姜 | 四五片 |
青菜 | 一颗 |
盐 | 一勺 |
沙香 | 一两片 |
八角 | 一个 |
花椒 | 少许 |
肉 | 一斤 |
四川滑肉的做法
肉洗好切好放盆里,放适量的盐,打个鸡蛋在里面搅拌均匀,然后红薯粉先抓两三把在里面,少倒点温水,搅拌均匀(建议最好用手搅拌),感觉太稀在抓点红薯粉,不能太稀,不然会煮滑的,也不能太干,不然吃的时候,会有很多干粉,反正自己掌控好
锅里水放好,然后放四五片姜,然两三片沙香,一个八角,少许花椒,然后盖好锅盖,等水煮开以后,把搅拌均匀的滑肉,用手一小坨一小坨的扔锅里,等煮的差不多的时候,放点自己喜欢吃的青菜在里面煮,然后放小半勺盐在里面
起锅,拿个大盆盛起来,OK
小贴士
因为味精鸡精吃多了不好,所以我都没用,你们喜欢吃的,可以自行放一点
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