四川安岳李家滑肉
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用料
| 🐷里脊肉粗条 | 150g（随你心情增减） |
| 安岳红苕淀粉 | 300g（凭感觉） |
| 猪油 | 1小勺 |
| 花椒 | 8—10粒 |
| 姜末 | 1/3小勺 |
| 葱末 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 一小点 |
| 胡椒粉 | 1克 |
四川安岳李家滑肉的做法
适量水，大火。
盆内，肉放一边，粉放一边。
水冒泡（快开的时候），
放萝卜块；
舀适量水，到盆内，同时不停搅拌。到粉肉和匀，手抓不流淌。
一条条放入开水中。煮至肉坨坨浮起，晶莹透亮。
放猪油，花椒，姜末煮一小会，再放盐，味精，葱，关火。
放胡椒粉。起锅
小贴士
豌豆尖的季节，我们就把萝卜换成豌豆尖，豌豆尖在放猪油花椒姜末后，放进去。
我这一小碗有点失败，因为赶时间，等我有空了再照给大家看
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