四川酥肉
来源:菜肴屋 阅读:3.13W 次
爱在火锅店点酥肉的,请举手!为了酥肉才去吃火锅的,请举手!
酥肉组织正在寻找你们.....
今天把配方教给你们,让大家可以在家躺在沙发上,吹着空调,看着电视,吃着酥肉。
这才是向往的生活。
用料
红薯淀粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五花肉 | 250克 |
四川酥肉的做法
五花肉切粗条,用酒,盐,腌制。
番薯淀粉加花椒粉加少许盐两个鸡蛋搅拌,搅拌至筷子抬起面糊不粘筷。
将肉条倒入蛋糊中,搅拌均匀。
准备一个油锅,大火烧开放下肉条,炸至定型。捞出。
油锅转中火,再将肉条倒入油锅,第二次炸是为了把肉炸熟。捞出。
油锅转大火,最后一次炸用大火将酥肉里的油逼出,炸至金黄。捞出完成!
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