蒜苔炒四川腊肉

腊肉肥而不腻，炒蒜苔，爽脆……

用料  

蒜苔炒四川腊肉的做法  

1. 腊肉先用水煮，然后冲洗干净。上蒸锅蒸10分钟。切好姜片儿备用

2. 蒸好的腊肉切片是透明的，很有光泽。尽量切薄一点，炒出来更有味道。

3. 切好放盘里备用。

4. 油热之后下豆瓣酱。炒出红油。放姜片。下腊肉。炒香。加料酒。加酱油。然后下蒜苔。

5. 放好调料，大火炒至两三分钟，蒜苔噼啪响的时候就炒好了。

6. 郫县豆瓣酱。是灵魂，先炒香再下肉。

7. 配上米饭，香喷喷的。