自制四川腊肉
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这是我们四川特产腊肉，只有过年才吃的到虽然很多地方都有，但是吃了我们四川腊肉可能让你念念不忘
用料
| 坐臀肉 | 1500g |
| 盐 | 25克 |
| 大蒜 | 12瓣 |
| 生姜 | 6片 |
| 花椒面 | 小勺一勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
自制四川腊肉的做法
把坐臀肉洗干净了吹干，把把坐臀肉放入盆子中盐均匀的涂抹在肉上面放入大蒜生姜沫，放入花椒面生抽老抽辣椒酱，香料放齐全了，均匀涂抹按摩，按入味了，就用袋子封起来，放5天至6天取出来洗干净，把肉穿比较粗的线把水分晾干
![自制四川腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制四川腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
晾干过后就可以熏肉了，熏肉需要白杨树，不要那种干枯了的，熏肉从早上八点到下午四五点就可以了， 熏的干黄干黄就可以了，记住熏肉的过程不要烧染了，不然肉就会烧熟，熏好了的肉，拿回家一定要晾起来，过个三四天就可以吃了，腊肉有很多吃法
![自制四川腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制四川腊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
其实肉根本不需要根据上面来，还有根本不用根据上面来调味，根据肉的多少，还有个人口味
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