用料
四川的腊辣味之腊鸡的做法
买回来的鸡肉不洗，请老板把鸡肉剃干净，拿回来后用厨房纸清理干净，再用厨房纸蘸干表面的水份。
准备好盐、花椒下锅炒，盐炒黄时花椒的香味也出来了。凉凉然后均匀撒到鸡肉的每个部位。然后放在阴凉处，一天翻一次，总共腌制两天，洗干净，然后挂在通风处晾晒。晒至摸上去完全干干的，捏动的难度较大即可。
然后入锅煮熟，熟了捞出，剁好块后再入锅蒸十来分钟。完成～
