川味腊肉
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看了欢乐颂就想吃腊肉饭。大冬天每天做饭很麻烦,腊肉饭就很方便,所以就自己做了腊肉。
用料
腊肉 | 2000克 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 50克 |
盐 | 20克 |
花椒粒 | 25粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 10克 |
熏料 | |
大米 | 30克 |
白糖 | 6克 |
茶叶 | 5克 |
花生壳 | 20克 |
川味腊肉的做法
将五花肉切成条状,穿上麻绳。
放在冰箱,腌制3天。
在阴凉通风处晾晒5天。
在锅中铺上锡纸和熏料,用小火加热。注意观察,不能有烟产生,只能产生热气。大概熏制20分钟。
晾晒5天后,腊肉终于可以吃了。
做了回锅腊肉,很惊艳!
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