年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味!!
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前些阵子,妈妈从家里特地寄来了奶奶做的腊鸭, 今天有空做给魏小目吃一“吨”好的,提前感受新年的味道。
用料
腊鸭 | 半只 |
大葱 | 一根 |
大蒜 | 一整颗 |
蒜叶 | 两根 |
姜 | 一整块 |
香葱 | 四根 |
小米椒 | 两根 |
红辣椒 | 四根 |
青辣椒 | 四根 |
辣椒油 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
首先分别将蒜叶,大蒜,大葱,姜,香葱切好装盘,备用。
将红辣椒,青辣椒,小米椒切好装盘备用。
起锅烧油,将备好的配料下入锅中,爆出香味。
倒入辣椒油翻炒,炒出红油。
随后下入腊鸭,倒入料酒,翻炒均匀。
分别倒入生抽,蚝油,翻炒均匀。
下入切好的蒜叶。
倒入少许开水,盖上锅盖焖煮。15分钟左右。
随后开盖,大火收汁,加入少许白糖提味,倒入备好的葱花,即可装盘出锅。
恭喜你! 又学会了一道菜~~
小贴士
1.腊鸭先可以用清水泡一阵子,这样鸭肉就不会太咸。
2.用开水煮腊鸭,是为了让鸭肉不那么难咬,方便食用。
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