肉松拔丝杯子蛋糕

这是我在网上看到的方子，自己尝试做，觉得味道不错，咸甜适中，用料也简单，适合新手们（不喜勿喷）记录一下过程，方便以后查看，自己一个人，没办法拍图！

用料  

肉松拔丝杯子蛋糕的做法  

1. 先把3个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，分别放到无油无水的盆子里。

2. 蛋黄打散，依次加入牛奶、油、盐搅拌均匀（每加一样，记得搅拌均匀再加下一样）

3. 最后筛入低筋面粉，搅拌均匀。再加入肉松，搅拌均匀（我用的是黑旗肉松）

4. 打发蛋白，40克糖分三次下到蛋白里打发至提起打蛋头有小尖沟，然后分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。

5. 装入裱花袋（我比较懒，用家里的汤勺倒），把面糊倒入到小纸杯里面，我的纸杯不大，倒七分满就可以了，烤的过程中会膨胀的，可以倒12个小纸杯。

6. 最后放烤箱中层150度烤30分钟左右（各人烤箱温度不同，烤制过程中注意观察蛋糕表面的颜色）如果觉得温度太高，可以适当调低，记住千万不要打开烤箱，会塌的

小贴士

1.放鸡蛋的盆子必须无水无油。2.蛋白一定要打发到位。3.拌入蛋白时手法最好用切拌方式，等混合后再翻拌，别拌太久，不然会消泡的，到时蛋糕发不起来了。